Lammkeule mit Gorgonzola-Sauce -

Speis & Trank

Lammkeule mit Gorgonzola-Sauce

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	Lammkeule	(evtl.
- )	-	- ausgebeint)
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-	Thymian
	-	Rosmarin
1	-	Knoblauchzehe
30	g	Butterschmalz
2	-	Zwiebeln
�	-	K�mmel
	-	Wacholderbeeren
0.25	l	Weisswein
100	g	Gorgonzola
1	-	Lorbeerblatt
1	Scheibe	Toastbrot
	-	Etwas Senf
100	g	Gorgonzola
� �	-	Cr�me fraiche
	-	Petersilie
	-	Dill
	-	Basilikum
	-	Schnittlauch

Zubereitung:

Fleisch leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und
Rosmarin einreiben. Knoblauch in Stifte schneiden und Fleisch damit
spicken. In heissem Butterschmalz kr�ftig anbraten. Zwiebel vierteln und
kurz mit anbraten. Mit Weisswein aufgiessen, K�mmel, Wacholderbeeren,
Lorbeerblatt und Gorgonzola dazugeben und 45 Minuten schmoren.
Toastbrot fein zerkr�meln und mit Senf, K�se Cr�me fra�che und den
Kr�utern eine Paste r�hren. Fleisch nach 45 Minuten herausnehmen, die
obere Seite mit der Kr�uter-K�se-Paste bestreichen und 15 Minuten
�berbacken, dann wieder herausnehmen, auf eine Platte geben. Fleisch
umdrehen und wiederum mit der Paste bestreichen. Weitere 15 Minuten
�berbacken.
Inzwischen die Sosse durch ein Sieb passieren und nach Geschmack mit
Wein, Cr�me fra�che und Gew�rzen abschmecken.grüne Bohnen
Rosenkohl
Spinat sowieSalzkartoffeln oder Weissbrot.**From: Silke_herrenbrÜck%k2@zermaus.zer.sub.orgDate: Tue
07 Jul 1993 20:33:00 CETNewsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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